Pastel borracho

Hacer un pastel borracho no es tan complicado como puede parecer y el resultado es delicioso para cualquier día en casa o para cualquier celebración.

Receta de pastel borracho

Ingredientes para preparar pastel borracho

  • Para el pastel:
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr. de mantequilla
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de harina
  • Para el almíbar:
  • 300 gr. de azúcar
  • 3 cucharaditas de café soluble
  • 1/4 l. de agua
  • 1/2 vaso de ron blanco
  • 1 chorrito de zumo de limón

¿Cómo preparar pastel borracho?

  • Comienza a preparar este pastel borracho, mezclando la mantequilla derretida junto a 3 cucharadas de azúcar, toda la harina y la levadura (mejor tamizadas).
  • Ahora bate los tres huevos aparte y échalos en la mezcla anterior. Mueve muy bien todo hasta que esté bien mezclado.
  • Hecha la mezcla en un molde para bizcocho, al que previamente lo tienes que haber untado con mantequilla.
  • Dejamos en el horno precalentado a 180º C, aproximadamente durante unos 15 o 20 minutos o hasta que esté completamente hecho. Para comprobar si el bizcocho está bien cocido en su interior, mete un palillo en el centro, si sale seco, es que está ya hecho.
  • Ahora hay que preparar el almíbar para el pastel borracho. Para ello mezclamos el agua con el ron, el zumo de limón, el azúcar y el café. Calentamos un poco para que se deshaga el azúcar y se mezclen bien todos los ingredientes.
  • Cuando esté, la echamos por encima del pastel y dejamos que repose todo muy bien hasta que el bizcocho absorba todo el almíbar. Ya tendrás preparado este pastel borracho.
  • Si lo cubres o lo rellenas con chocolate derretido, nata, crema pastelera, merengue o mermeladas, se obtiene una tarta o unos pastelitos perfectos para endulzar cualquier postre.
  • Foto orientativa: Vox Efx
Nota del autor:

En el almíbar de este pastel borracho, se ha utilizado ron, para que pueda ser comido con niños, lo mejor es que el almíbar esté cociendo unos 5 minutos, de esta forma el alcohol se evaporará completamente. Si de todas formas no quieres arriesgarte, puedes sustituir el ron por un licor sin alcohol.